Zafferano

Contiene molti sali minerali e vitamine tra cui

• Potassio, facilita l’eliminazione dei liquidi in eccesso, abbassando di conseguenza la pressione arteriosa;
• Fosforo, prezioso per l’assorbimento di calcio e per la memoria;
• Magnesio, importante per la produzione di energia e per il benessere del nostro sistema nervoso
• Vitamina C, forte antiossidante
• Folati, vengono convertiti a livello intestinale in acido folico essenziale per la crescita e la riproduzione e per il funzionamento del sistema nervoso.

Ottimo Antiossidante

Il tipico profumo dello zafferano è dato dal safranale, una sostanza presente nei pistilli del fiore che caratterizza questa spezia mentre il colore è dovuto invece alla crocina e alla crocetina, due carotenoidi che fungono anche da antiossidanti.

L’utilizzo dello zafferano in cucina risale ai tempi degli antichi egizi i quali lo utilizzavano per aromatizzare i cibi e come colorante per tessuti; oggi l’utilizzo di zafferano in cucina, spazia dall’antipasto al dolce, anche se il suo forte sono risotti, piatti a base di pesce e carni bianche.

Lo zafferano ha molteplici benefici

• Regola l’umore
• Riduce i dolori mestruali
• Potenzia la memoria
• Migliora la digestione
• Favorisce il sonno

Indicato anche come condimento per verdure dal sapore lieve, come le zucchine; in medio oriente si utilizza abitualmente come condimento di torte e ciambelle.

A presto

Simona Ferlazzo

• Operatore Shiatsu
• Riflessologo Plantare
• Operatore Ayurveda
• Estetista specializzata in Rimodellamento corporeo
• Ideatrice del Metodo Settimo Senso®

Settimo Senso® Riccione – Estetica & Rimodellamento corpo

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