Lo zafferano è una spezia ricca di gusto e proprietà.
Zafferano
Contiene molti sali minerali e vitamine tra cui
- Potassio, facilita l’eliminazione dei liquidi in eccesso, abbassando di conseguenza la pressione arteriosa;
- Fosforo, prezioso per l’assorbimento di calcio e per la memoria;
- Magnesio, importante per la produzione di energia e per il benessere del nostro sistema nervoso
- Vitamina C, forte antiossidante
- Folati, vengono convertiti a livello intestinale in acido folico essenziale per la crescita e la riproduzione e per il funzionamento del sistema nervoso.
Ottimo Antiossidante
Il tipico profumo dello zafferano è dato dal safranale, una sostanza presente nei pistilli del fiore che caratterizza questa spezia mentre il colore è dovuto invece alla crocina e alla crocetina, due carotenoidi che fungono anche da antiossidanti.
L’utilizzo dello zafferano in cucina risale ai tempi degli antichi egizi i quali lo utilizzavano per aromatizzare i cibi e come colorante per tessuti; oggi l’utilizzo di zafferano in cucina, spazia dall’antipasto al dolce, anche se il suo forte sono risotti, piatti a base di pesce e carni bianche.
Lo zafferano ha molteplici benefici
- Regola l’umore
- Riduce i dolori mestruali
- Potenzia la memoria
- Migliora la digestione
- Favorisce il sonno
Indicato anche come condimento per verdure dal sapore lieve, come le zucchine; in medio oriente si utilizza abitualmente come condimento di torte e ciambelle.
A presto
Simona Ferlazzo
- Operatore Shiatsu
- Riflessologo Plantare
- Operatore Ayurveda
- Estetista specializzata in Rimodellamento corporeo
- Ideatrice del Metodo Settimo Senso®
🌷 Settimo Senso® Riccione – Estetica & Rimodellamento corpo
📍 Viale Veneto 162/A – Riccione
📞 329.6918580
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