Le tossine, derivanti principalmente da un consumo eccessivo di proteine o di carboidrati raffinati, possono infatti essere smaltite grazie a una serie di alimenti vegetali che aiutano la diuresi e riducono il gonfiore.

Alimentazione per depurarsi

Per disintossicarti e perdere peso non occorre digiunare o fare scelte drastiche: esistono infatti alcuni alimenti che, per natura, aiutano il corpo ad eliminare tossine e grassi.

1- Acqua Naturale

Naturalmente, il primo degli “alimenti” utili a depurarsi è l’acqua.

Bere 1 litro e mezzo, meglio 2 litri, di acqua al giorno è il primo passo necessario per purificare il corpo dalle tossine.

2- Finocchi

I finocchi sono ricchi di acqua e poveri di calorie: per questo motivo sono sempre presenti nelle diete ipocaloriche e nelle fasi di alimentazione disintossicante.

Hanno proprietà depurative e diuretiche, stimolano la digestione, la funzione epatica e di conseguenza l’eliminazione delle tossine presenti del nostro organismo; alleati preziosi nel processo di dimagrimento grazie alla presenza di fibre che garantiscono un senso di sazietà.

Ottimi come snack salutari da sgranocchiare in qualunque momento della giornata, tra un pasto e l’altro.

3- Semi di lino

Piccoli grandi alleati del nostro corpo, i semi di lino sono ricchi di fosforo, omega 3, magnesio e proprietà antiossidanti.

Venivano usati fin dai tempi dei Greci come rimedio naturale per combattere i malanni legati all’intestino e, se assunti nel modo giusto, possono avere un fortissimo effetto depurativo e facilitare un processo di dimagrimento.

Questi piccoli alimenti sono sostanzialmente insapore e per questo motivo possono essere utilizzati per aggiungere una nota croccante alle vostre insalate, in una cremosa tazza di yogurt a colazione oppure per preparare oli o gel da consumare al mattino, preferibilmente a stomaco vuoto.

4- Carciofi

Appartenenti alla famiglia delle Asteracee, i carciofi sono ricchi di acqua e antiossidanti: sono per questo motivo tra i cibi più disintossicanti per il fegato grazie alla massiccia presenza di cinarina che sostiene la funzionalità epatica.

Oltre a combattere l’azione dei radicali liberi, i carciofi aiutano la normale funzione diuretica, digestiva e quindi detox.

Perfetti per l’alimentazione disintossicante ed ipocalorica (soprattutto in autunno e inverno, quando abbondano) i carciofi possono essere cucinati in moltissimi modi: semplicemente bolliti e conditi con olio e qualche goccia di limone, al vapore, al forno, oppure in decotti e tisane.

La cinarina infine, aiuta la prevenzione di malattie come l’epatite e la cirrosi.

Alimentazione Disintossicante per eliminare le tossine

5- Broccoli

I broccoli e i cavolfiori sono gli alimenti di cui dovete fare scorta se volete davvero sgonfiarvi e dimagrire in modo naturale: ricchi di acqua, sali minerali, ferro, calcio e potassio e poveri di calorie, aiutano a combattere la ritenzione idrica favorendo il funzionamento intestinale ed eliminando le tossine.

Alleati della pancia piatta e delle gambe asciutte, i broccoli sono ricchi inoltre di vitamine e fibre e sono perfetti per chi vuole combattere fastidiosi problemi di stitichezza.

Da non sottovalutare la loro versatilità in cucina: possono essere protagonisti di tante ricette, dai primi ai secondi piatti passando per delicati e golosi contorni.

6- Mele

Povere di calorie e ricche di acqua, hanno un effetto diuretico e disintossicante, inoltre aiutano la normale funzione del sistema cardiocircolatorio.

Le mele contengono la pectina che favorisce il controllo del colesterolo e aiuta la regolarità dell’intestino.

Perfetta come snack spezza fame.

7- Zenzero

Considerato fin dall’antichità un “farmaco – alimento”, lo zenzero è la radice depurativa per eccellenza e le sue proprietà benefiche sono a dir poco infinite.

Lo zenzero è antinfiammatorio, antibatterico e soprattutto accelera il metabolismo del nostro corpo, facilitando la digestione, l’assimilazione dei nutrienti e l’eliminazione degli scarti.

Ottimo diuretico, soprattutto se consumato in infusi caldi e freddi, lo zenzero aiuta ad eliminare la tossine e depura così tutto l’organismo favorendo la naturale perdita di lipidi.

Una piccola curiosità: lo zenzero è anche un ottimo rimedio per fastidiosi raffreddori, mal di gola e malanni stagionali.

8- Carote

Ricche di vitamina C e povere di calorie, sono dunque ottime alleate per chi segue un’alimentazione disintossicante e vuole perdere peso.

Le carote sono anche disintossicanti e naturali alleate del fegato: proprio come i carciofi, aiutano e stimolano la funzione epatica che permette al nostro corpo di eliminare le tossine e tutte le sostanze che lo ingolfano.

Ottime crude, cotte, con altre verdure in frullati o salutari centrifughe.

9- Aloe

Pianta della famiglia delle Aloeaceae, di origini antichissime ed utilizzata in mille modi, l‘aloe è un concentrato naturale di benessere.

Oltre ad essere un cicatrizzante e ad avere un effetto antinfiammatorio soprattutto dell’apparato intestinale, l’aloe è ricca di vitamina B12 e minerali, aiuta a depurare il corpo stimolando il metabolismo tanto che, se assunta nelle quantità sbagliate, può perfino avere un effetto lassativo.

10 – Melograno o melograna

Già ai tempi dei greci considerato una medicina naturale contro ogni malattia, il melograno contiene antiossidanti come i polifenoli che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.

Il melograno, il cui frutto è la melagrana, aiuta la rigenerazione cellulare, rallentando così il processo di invecchiamento, e ha proprietà idratanti ed antibatteriche.

Il modo migliore e più semplice per assumere la quantità giusta di melograno ogni giorno, assicurandoti un effetto detox e depurativo, è preparare un’acqua aromatizzata: ti basterà sbucciare un melograno e metterne i chicchi in una caraffa piena di acqua, aggiungere qualche goccia di limone o dello zenzero e lasciar riposare il tutto in frigo per qualche ora.

A presto

Simona Ferlazzo

• Operatore Shiatsu
• Riflessologo Plantare
• Operatore Ayurveda
• Estetista specializzata in Rimodellamento corporeo
• Ideatrice del Metodo Settimo Senso®

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Ecco alcuni consigli sui cibi da prediligere e quali no.

Cosa mangiare in gravidanza 

Una donna in gravidanza non deve “mangiare per due”, come dicevano e forse dicono ancora alcune nonne, ma piuttosto due volte meglio!

Una dieta varia ed equilibrata è ricca di nutrienti importanti per la salute presente e futura della madre e del bambino.

Le indicazioni su cosa mangiare in gravidanza per un’alimentazione sana sono in realtà molto simili a quelle per le donne non gravide, con poche eccezioni dovute al fatto che le necessità caloriche lievemente maggiori della donna in attesa sono facilmente raggiungibili con piccoli e sani snack (frutta secca, frutta, un pacchetto di crackers eccetera).

È importante la ripartizione corretta dei pasti per non fare lunghi digiuni o pranzi molto veloci e cene troppo abbondanti di difficile digestione.

Si consiglia quindi di fare i tre pasti principali (colazione, pranzo e cena) e due spuntini, uno a metà mattinata e l’altro a metà del pomeriggio.

IL DECALOGO PER LA GRAVIDANZA secondo l’Istituto Superiore di Sanità

1. Riduci il consumo di bevande contenenti caffeina
2. Controlla peso e glicemia
3. Una dieta ricca di folati e la supplementazione con acido folico, nei modi e tempi giusti, contro alcune malformazioni del sistema nervoso
4. La vitamina B12 è indispensabile per utilizzare al meglio acido folico e folati
5. Lo iodio è indispensabile per la crescita del bambino e per lo sviluppo del cervello
6. Supplementi, integratori, alimenti salutistici: solo se c’è una carenza specifica
7. Previeni la toxoplasmosi e la listeriosi
8. Evita vino e alcolici in gravidanza
9. Consuma il pesce in modo intelligente (raccomandazioni EFSA)
10. Attenzione in cucina: cottura e contenitori

Alimentazione in gravidanza

– Vegetali

Consuma quotidianamente verdura e frutta perché sono ricchi di vitamine, minerali e fibra (l’obiettivo a cui tendere sono le cinque porzioni al giorno da consumare tra i pasti e gli spuntini).

Varia scegliendo anche quelle ricche di folati, utili per il corretto accrescimento del feto nelle prime fasi dello sviluppo, come spinaci, indivia, asparagi e cavolo cappuccio ma anche agrumi, kiwi, fragole, e prediligere la produzione locale.

– Carboidrati

Consuma carboidrati a ogni pasto.

Alterna pasta, riso, pane (preferibilmente integrali) a patate e polenta.

Se già non li usi, prova anche a cucinare altri tipi di cereali super ricchi di minerali, vitamine e composti bioattivi, come orzo, farro, avena, quinoa e grano saraceno.

– Proteine

Consuma proteine a pranzo o a cena.

Prediligere i legumi (due volte a settimana) come fagioli, ceci, piselli, lenticchie ma consuma anche il pesce (una-due volte a settimana) possibilmente di piccola taglia, tipo pesce azzurro (sgombro, alici, aguglia, pagello), rispetto ai pesci di taglia grande come il pesce spada, il tonno, il salmone, da consumare occasionalmente (meno di una volta al mese).

Alterna anche, come fonti proteiche, le uova e i formaggi (una-due volte a settimana) e tieni contenuto il consumo carne, prediligendo quella bianca (una volta a settimana).

Segui una dieta vegetariana o vegana? Clicca qui.

Usa come “spezza fame” la frutta secca (noci, nocciole, mandorle, anacardi eccetera), fonte di grassi “buoni”, gli omega 3, e saziante senza eccessi calorici e zuccheri. 

Limita il consumo di alimenti zuccherati come merendine, snack e bevande gassate e fai attenzione al consumo di zucchero aggiunto.

Concediti un paio di porzioni di alimenti dolci a settimana, preferibilmente dolci semplici e con pochi zuccheri. 

Usa sale iodato, in quanto lo iodio è utile per il corretto sviluppo del feto.

Limita la caffeina a due caffè al giorno, facendo però attenzione: la caffeina si trova anche nel tè, nelle bevande a base di cola e negli energy drink.

Per idratarsi, bere acqua naturale ed evita bevande zuccherate o dolcificate. 

Questo tipo di alimentazione porterà benefici anche al resto della famiglia e la stessa alimentazione si potrà offrire al bambino che nascerà, una volta che inizierà ad assaggiare i cibi solidi!

3 Cose da mangiare per una ricca colazione se hai le nausee

Ecco alcuni cibi che possono aiutarti a calmare la sgradevole sensazione di vomito

• Biscotti secchi, fette biscottate, crackers e gallette: assorbono l’acidità in eccesso alleviando il fastidio allo stomaco.
• Tè verde, tè alla menta o infusi: utili per sostituire latte e yogurt, purché si recuperino altrove il calcio e le proteine.
• Formaggio cheddar o parmigiano: fonte di calcio e proteine nel caso in cui la nausea renda troppo fastidiosa l’assunzione di latte durante la gravidanza.

A presto

Simona Ferlazzo

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Di per sé, quindi, lo stress non è né positivo né negativo, perché ci aiuta a rispondere ai numerosi stimoli che riceviamo ogni giorno.

Ci sono, però, eventi e situazioni che possono rendere il livello di stress talmente elevato da avere effetti negativi sull’organismo.

Tra i modi per contrastare lo stress cronico o, comunque, per contrastarne alti livelli in un periodo in cui si è molto sotto pressione, seguire un’alimentazione sana e bilanciata è uno dei più efficaci.

Esistono, infatti, diversi alimenti che, grazie ai nutrienti che contengono, sono in grado di alleviare i sintomi dello stress.

Di contro, per combattere ansia e stress ci sono anche alcuni alimenti da evitare.

Alimentazione sana contro lo stress

Alcuni alimenti possono influire direttamente sui livelli di stress e di affaticamento mentale: condizioni che stimolano la produzione di determinati ormoni, come adrenalina e cortisolo, a loro volta responsabili di un aumento dei battiti cardiaci, dell’innalzamento della pressione arteriosa e di eventuali cali di attenzione.

Quando si è costantemente sotto stress, la produzione elevata di questi ormoni può causare ansia, depressione, stanchezza, irritabilità e disturbi del sonno, ma può anche portare allo sviluppo di patologie quali ipertensione, obesità e diabete.

Cibi antistress

Più nello specifico, i cibi antistress sono in grado di influenzare la produzione di alcuni neurotrasmettitori che agiscono sullo stress e sull’umore, tra cui:

• la serotonina (conosciuta anche come ormone della felicità), che è implicata nella regolazione di umore, sonno e appetito;
• la dopamina, che è un ormone associato al piacere e al senso di “ricompensa”;

Altre caratteristiche contro lo stress

• la melatonina, ossia l’ormone che regola il ritmo sonno-veglia (la sua produzione è influenzata da vari fattori, tra cui la luce del giorno e l’alimentazione);
• le endorfine, sostanze che, quando rilasciate nell’organismo, regalano una sensazione di benessere;
• il cortisolo, conosciuto come “ormone dello stress”: se prodotto in quantità elevate, infatti, può avere effetti negativi sull’umore, sul sonno e sulla capacità di concentrazione.

Le “capacità antistress” di alcuni alimenti si devono al fatto che quest’ultimi contengono delle molecole bioattive che hanno un impatto significativo sull’organismo. In particolare:

• il triptofano, un nutriente essenziale, è un aminoacido precursore della serotonina coinvolto anche nella sintesi delle proteine;
• gli omega-3 sono acidi grassi polinsaturi benefici per l’organismo, che favoriscono la produzione di serotonina;
• le vitamine del gruppo B hanno un particolare influsso sul sistema nervoso (la vitamina B1, o tiamina, in particolare, contribuisce a mantenere alta la capacità di concentrazione; la vitamina B12 è utile soprattutto nel caso in cui lo stress sia associato a depressione);
• la vitamina C è particolarmente utile per combattere lo stress ossidativo e per ritrovare il buonumore;
• il magnesio contribuisce a modulare l’attività del sistema nervoso e a sostenere il tono dell’umore.

Sono moltissimi i cibi che possono essere considerati alimenti antistress: tra i più rilevanti ci sono frutti e ortaggi, ma anche alcuni tipi di cereali e di carni sono utili nel fornire all’organismo gli strumenti necessari per tenere sotto controllo i livelli di stress.

Tra i più importanti ricordiamo:

1. cacao;
2. mirtilli;
3. semi di chia;
4. crucifere (cavolfiore, broccoli, cavoletti di Bruxelles, ecc.);
5. frutta secca;
6. pesce azzurro;
7. kefir e yogurt;
8. carni bianche;
9. banane;
10. peperoncino.

Se il consumo di questi alimenti nell’ambito di un regime alimentare bilanciato è utile a tenere lontano l’ansia, ci sono, invece, alcuni alimenti che andrebbero evitati nei periodi in cui si è più stanchi o sotto pressione.

Alimenti da evitare

• Alimenti che contengono molti zuccheri semplici. Assumere troppi zuccheri semplici durante la giornata costringe il nostro organismo a produrre più cortisolo per limitare la quantità di zucchero nel sangue, provocando così l’insorgenza o il peggioramento di stress, ansia e disturbi del sonno.
• Cibi fritti e ricchi di grassi. Per quanto buoni e invitanti, i cibi fritti e ricchi di grassi andrebbero eliminati quasi del tutto da una dieta che ha come obiettivo quello di ridurre lo stress. Per riuscire a digerirli, infatti, il nostro organismo viene sottoposto a un notevole sforzo che ha effetti negativi anche sull’umore.

• Bevande alcoliche. Anche se l’alcol offre a chi lo beve un apparente senso di rilassamento, il suo consumo abituale, specialmente nelle ore serali, può causare disturbi del sonno che influiscono negativamente sull’umore.
• Caffè. La caffeina contenuta nel caffè (e nel tè) stimola il sistema nervoso. Se si beve troppo caffè, e in particolare se lo si consuma la sera, questa stimolazione può diventare dannosa per il benessere psicofisico.

A presto

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10 Alimenti contro lo stress per il benessere emotivo

1 – Cacao

Grazie alla teobromina, il cacao aiuta a ritrovare il buonumore.

Mangiare un pezzetto di cioccolato quando vi sentite giù non potrà che far del bene al vostro umore.

2 – Mirtilli

Le proprietà benefiche dei mirtilli sono note da tempo.

Tra i tanti nutrienti presenti in questi frutti di bosco ci sono le vitamine A ed E, l’acido folico e sali minerali quali fosforo, potassio e magnesio.

Inoltre, i mirtilli sono un’importante fonte di polifenoli e antocianine, note sostanze antiossidanti.

La presenza di tutti questi nutrienti all’interno dei mirtilli li rende dei validi alleati nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Il consumo regolare di mirtilli ha anche effetti positivi sulla capacità di concentrazione e contribuisce a tenere lontani i sintomi della depressione, oltre a regalare una sana dose di buonumore.

3 – Semi di chia

I semi di chia sono semi provenienti da una pianta chiamata Salvia hispanica.

Contengono oltre 200 mg di triptofano, omega-3 e sali minerali: contribuiscono perciò a migliorare l’attività del sistema nervoso centrale e a proteggere le pareti dello stomaco, facilitando la digestione.

Alimentazione e Stress emotivo

4 – Crucifere

Gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle crucifere, come broccoli, verza e cavolo nero, sono ricchi di sostanze nutrienti utili all’organismo.

Tra le più importanti ci sono alcuni antiossidanti (come la vitamina C) capaci di neutralizzare lo stress ossidativo e migliorare la capacità di concentrazione.

In aggiunta a questa importante vitamina, la presenza di magnesio e folati rende le crucifere delle ottime alleate nel combattere sintomi e manifestazioni della depressione.

5 – Frutta secca

Noci, mandorle, pistacchi e nocciole sono tutti frutti con un alto contenuto di magnesio e vitamine B ed E, sostanze particolarmente utili per sostenere il tono dell’umore e combattere lo stress.

Altri alimenti contro lo stress

6 – Pesce azzurro

Salmone, sardine, acciughe, sgombri: sono pesci che fanno parte della grande famiglia del pesce azzurro, noto per il suo alto contenuto di omega-3.

Grazie alla presenza, nelle loro carni, di questi acidi grassi buoni, consumare questi pesci aiuta a tenere sotto controllo i livelli di cortisolo e adrenalina, contribuendo a ridurre lo stress e prevenire i sintomi della depressione.

7 – Kefir e yogurt

I probiotici naturalmente presenti nel kefir e in alcuni tipi di yogurt non solo aiutano a proteggere la flora batterica e a regolarizzare le funzioni intestinali.

Inoltre contribuiscono a stabilizzare l’umore, riducendo stress e disagi legati a manifestazioni della depressione.

8 – Carni bianche

Le carni bianche come pollo, tacchino e coniglio sono ricche di proteine nobili, utili al rinnovamento del tessuti e alla produzione degli ormoni.

Il tacchino, poi, ha un apprezzabile contenuto di serotonina, l’ormone del buonumore.

Stress e Buonumore

9 – Banane

Le banane sono ricche di triptofano, noto precursore della serotonina.

Inoltre, contengono fosforo e potassio, che aiutano a mantenere alta la concentrazione.

10 – Peperoncino

Il peperoncino, infine, contiene la capsaicina: oltre ad essere responsabile del sapore piccante, questa sostanza favorisce anche la produzione di endorfine.

La capsaicina è presente in quantità inferiori anche nei peperoni dolci e, in più modeste quantità, nello zenzero.

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A questo schema si possono aggiungere alcuni cibi drenanti che contengono tutte le proprietà utili ad attivare la circolazione con effetto diuretico e riempitivo.

Alimentazione Funzionale

Pomodori

I pomodori sono ricchi di acqua e costituiscono una vera miniera di vitamine e sali minerali come ferro, calcio e magnesio.

Svolgono un importante ruolo da diuretico naturale grazie all’alto contenuto di potassio.

Ottimi sia da crudi che da cotti, il loro basso contenuto di calorie e l’alta percentuale di fibre li rende una scelta eccellente per chi sta cercando di perdere peso o mantenere una dieta equilibrata.

Ananas

L’ananas contiene la bromelina, enzima che digerisce le proteine e che lo rende un valido aiuto nel favorire la digestione in caso di infiammazioni e cellulite.

Tale sostanza è presente principalmente nel cuore del frutto ed è nota anche per le sue proprietà anti-infiammatorie, capaci di ridurre disturbi come i gonfiori, sia a livello digestivo sia per eventuali problemi di cellulite.

Limone

Il limone è un diuretico naturale che contiene tanta vitamina C.

È un ottimo drenante per eliminare le tossine, migliorare la circolazione del sangue.

Grazie al suo contenuto di acido citrico promuove la funzione renale e stimola la produzione di bile, favorendo la digestione.

Fa bene anche a pelle e capelli, grazie alle sue proprietà astringenti e idratanti.

Asparagi

Gli asparagi possiedono proprietà benefiche e drenanti perché ricche di fibre, vitamine e antiossidanti.

Migliorano i processi digestivi e svolgono un’azione preventiva nei confronti della ritenzione idrica.

È importante ricordare che il consumo degli asparagi costituisce un apporto elevato di acido urico, che potrebbe causare problemi renali ed infiammazioni delle vie urinarie, motivo per cui sono sconsigliati a chi soffre di cistite e problemi ai reni.

Alimentazione sana

Rucola

La rucola è ricca di fibre prebiotiche, grazie alle quali favorisce la regolarità intestinale ricreando l’ambiente microbiota sano: infatti le sue fibre vengono utilizzate come cibo dalle colonie di batteri benefici presenti nell’intestino.

Il risultato?

Un intestino sano ed equilibrato, capace di migliorare la digestione e mantenere un buon stato di salute generale.

Lattuga

La lattuga è un ortaggio ricco di acqua: questa caratteristica gli conferisce proprietà dissetanti e drenanti.

È ricca anche di vitamine e minerali come il ferro, il potassio e il fosforo.

Come drenare il corpo con l’alimentazione

Hai provato decine di prodotti per drenare i liquidi in eccesso ma con scarsi risultati?

Se non hai ancora ottenuto i risultati che ti eri immaginata è semplicemente perché non hai ancora trovato il prodotto giusto per il tuo obiettivo.

Ecco la soluzione definitiva e naturale che ti aiuterà a contrastare la ritenzione idrica e gli inestetismi della cellulite, favorendo il corretto microcircolo.

Drena shock è l’integratore alimentare in forma liquida a base di Tè verde, Yerba matè, Ciliegio, Karkadè, Betulla, Asparago, piante utili nel favorire il drenaggio dei liquidi corporei.

L’Asparago e la Viola favoriscono le funzioni depurative dell’organismo, l’Elicriso la funzione epatica.

E’ la tisana perfetta per te se:

• vuoi combattere gli inestetismi cutanei della cellulite;
• non riesci a perdere peso;
• soffri di ritenzione idrica;
• non bevi tanto.

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L’impatto di stress ed ansia

Un colloquio di lavoro importante, il capo che ci mette sotto pressione, una situazione familiare o sentimentale complicata, ecc. sono, infatti, tutte condizioni che, anche se non ce ne accorgiamo direttamente, possono generare nel nostro corpo uno stato di stress e di ansietà.

Una buona dieta può aiutare ad abbassare i livelli di cortisolo nel sangue, l’ormone dello stress, e ad alzare i livelli di serotonina, l’ormone del buon umore.

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità lo stress è uno dei disturbi della salute più diffusi nella popolazione: in Italia colpisce circa 9 persone su 10, molto spesso accompagnato da altri disturbi, come debolezza, spossatezza, ansia, insonnia, emicrania e depressione.

Alimentazione antistress

Se stiamo vivendo una situazione stressante, mangiare i giusti alimenti potrebbe aiutarci a stare un po’ meglio.

Esistono, infatti, alcuni nutrienti che svolgono un’azione benefica sul nostro umore e ci aiutano a ridurre le tensioni fisiche, psichiche e nervose.

Stiamo parlando principalmente di:

• grassi omega 3
• vitamine del gruppo B
• triptofano (un aminoacido che si trova in molte proteine, animali e vegetali)
• zinco e magnesio

I cibi che contengono questi nutrienti possono aiutare corpo e cervello nei momenti di particolare pressione.

Ricordati sempre che cibo ed emozioni sono strettamente correlati tra loro, le proprietà degli alimenti che consumiamo hanno un effetto anche sul nostro umore, oltre che sulla nostra salute.

Alimentazione contro lo stress

Per assumere grassi omega 3 possiamo mangiare:

• pesce azzurro (alici o acciughe, sardine, sgombro, palamita, aringhe, ecc.);
• tonno e salmone;
• oli derivati dal pesce, come l’olio di fegato di merluzzo;
• frutta secca a guscio, come noci e mandorle (anche se in questi cibi gli omega 3 si trovano in concentrazioni minori rispetto al pesce);
• semi, come semi di chia, di kiwi, di lino, di girasole, ecc.

Per assumere vitamine del gruppo B possiamo mangiare:

• fegato;
• tuorlo d’uovo;
• carni;
• latte e latticini 

Per assumere triptofano possiamo mangiare:

• yogurt;
• latte e formaggi come Grana Padano contiene, inoltre, tante proteine ad alto valore biologico, tra cui il triptofano, ma anche vitamine del gruppo B come B2 e B12 e antiossidanti come vitamina A, zinco e selenio. Si può usare grattugiato anche tutti i giorni (1-2 cucchiai) per condire i primi e i passati di verdure al posto del sale, inoltre è naturalmente privo di lattosio;
• pesce fresco, soprattutto filetti di orata, sogliola, merluzzo o nasello ed anche la bottarga (cefalo muggine);
• uova;
• alcune frattaglie, come il fegato e il cervello di bovino;
• frutta secca come mandorle dolci, anacardi e noci.

Alimentazione Consapevole

Zinco e magnesio si trovano invece in tantissimi alimenti, sia di origine animale che vegetale.

Tra questi possiamo elencare:

• cereali integrali e crusca di frumento;
• legumi;
• frutta secca (mandorle, noci, nocciole, pistacchi) e semi;
• verdure fresche, soprattutto quelle a foglia verde (bietole, carciofi, spinaci, zucchine, ecc.);
• frutta fresca, come kiwi, banane, prugne, arance, mele, pere, ecc.;
• latte e formaggi, come stracchino, mozzarella o Grana Padano DOP;
• carni e frattaglie;
• pesce.

Come diminuire lo stress

Lo stress, purtroppo, non è prevenibile.

Spesso non possiamo avere il totale controllo su di esso, ma sicuramente possiamo imparare a gestirlo!

Per farlo, dobbiamo imparare a ritagliarci ogni giorno un po’ di tempo per noi stessi, per fare ciò che ci piace e ci fa stare bene.

Dobbiamo cercare di organizzare la nostra giornata evitando sovraccarichi di impegni, siano essi lavorativi o personali.

• Alimentazione regolare: mai saltare i pasti e prevedere piccoli spuntini o merende in modo da non arrivare ai pasti principali troppo affamati.
• Cercare di pianificare i pasti della settimana evitando cibi pronti troppo ricchi di sale e grassi e per soddisfare il gusto dolce, privilegiare uno yogurt e la frutta di stagione ad alimenti troppo zuccherini.

Ridurre le bevande con caffeina

• Limitare i caffè o i tè della giornata e le bibite che contengono caffeina
• Cenare almeno tre ore prima di andare a dormire. Avere lo stomaco pieno disturba il riposo. Più pesante è il pasto, più sarà lungo il tempo per digerirlo. Evitare i cibi grassi e quelli molto speziati. Cercare di dormire mediamente 7-8 ore ogni notte.
• L’ attività fisica regolare è sicuramente uno dei modi migliori per scaricare lo stress, perché durante l’esercizio si producono endorfine, sostanze chimiche prodotte dal nostro cervello che hanno un effetto analgesico naturale, “simile” a quello della morfina.

Una bella passeggiata all’aria aperta, un giro in bicicletta, una nuotata in piscina o al mare sono attività che possono aiutarci a scaricare le tensioni e soprattutto a staccare un po’ la testa.

Ricorda però che l’attività fisica quando molto intensa e praticata la sera, dopo cena, può invece disturbare il sonno.

• Le discipline di rilassamento, come yoga thai chi, e gli esercizi di respirazione o la meditazione possono sicuramente aiutarci a ridurre i livelli di stress.
• Inoltre anche il Bagno Turco ed i massaggi rilassanti aiutano a riequilibrare le energie del corpo.

A presto

Simona Ferlazzo

• Operatore Shiatsu
• Riflessologo Plantare
• Operatore Ayurveda
• Estetista specializzata in Rimodellamento corporeo
• Ideatrice del Metodo Settimo Senso®

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• antinfiammatorio,
• antibatterico
• depurativo.

Aiuta la digestione e con le sue proprietà stimolanti smuove l’energia ristagnante, diminuendo l’apatia spesso collegata allo stress depressivo di questa loggia.

Pepe Nero Contro la cellulite

Il pepe nero è composto da elementi e nutrienti importanti per il nostro organismo, di conseguenza ciò rende questa spezia una grande alleata nella lotta alla tanto odiata pelle a buccia d’arancia.

Ha una forte azione benefica a livello della circolazione e della lipolisi e ciò contribuisce ad un corretto drenaggio dei liquidi in eccesso, all’eliminazione ottimale delle tossine e al metabolismo dei grassi.

Tutto ciò fa si da evitare, prevenire e combattere la ritenzione idrica, i mal funzionamenti del micro circolo sanguigno e gli accumuli di grassi e tossine oltre ad accellerare il metabolismo, stimolando tutte le funzioni vitali.

Così facendo potrai finalmente dire addio alla cellulite, alle gambe gonfie e arrossate, alla pelle a buccia d’arancia.

Valori nutrizionali

• Proteine 10,39 g
• Carboidrati 63,95 g
• Zuccheri 0,64 g
• Grassi 3,26 g
• Fibra alimentare 25,3 g
• Sodio 20 mg

Uso in cucina

E’ davvero il re delle spezie e con i suoi grani piccanti e aromatici insaporisce moltissime pietanze nelle ricette di tutto il mondo.

Con i grani interi si arricchiscono brodi, salami e salsicce, mentre macinati al momento aromatizzano con decisione carne e pesce ma anche pastasciutta (pensiamo agli spaghetti cacio e pepe della tradizione culinaria romanesca), zuppe e risotti.

Ottimo anche per dare un sapore più deciso ai formaggi e alle verdure dolci come finocchi, carote e piselli.

Il pepe nero è presente nelle più famose miscele di spezie come il baharat, la creola e il curry.

Per beneficiare degli incredibili effetti anti cellulite del pepe nero, non dovrai fare altro che insaporire le tue pietanze con esso.

Tuttavia, potrai anche ricorrere alla preparazione di infusi digestivi, come la buonissima tisana al pepe nero, cannella e zenzero che sarà ideale al mattino o dopo i pasti.

Fammi sapere

Simona Ferlazzo

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Principalmente si trovano soprattutto tra Cina e Giappone.

Grazie alle sue elevate capacità adattive, inoltre, il bambù è sempre più coltivato anche in Europa.

Definito dalla Punjab University, in India, come uno dei cibi del futuro, il germoglio di bambù è una valida risorsa in cucina a livello nutrizionale perché ha un basso contenuto di grassi, si adatta a tutti i tipi di cottura e conservazione.

Inoltre è particolarmente ricco di:

• proteine,
• carboidrati,
• aminoacidi (8 dei quali essenziali per il nostro organismo).
• minerali,
• fibre,
• potassio,
• calcio,
• zinco,
• vitamine (A, B6, E). 

La raccolta del germoglio di bambù avviene per soli due mesi l’anno, da marzo a maggio, si interviene sui campi con una piccola zappa in modo da non rovinare l’habitat della pianta (rizoma) e senza danneggiare il resto della coltivazione.

Si raccoglie tutti i giorni, per ripetute settimane, stimando all’incirca 1 kg di prodotto per metro quadro.

Un ettaro può infatti produrre ogni anno oltre 8mila kg di germogli freschi.

Nei restanti mesi dell’anno si utilizza per produrre tisane, essenze ed estratti.

Questo avviene in tutta la Cina, il Sud Est Asiatico e ora anche in Italia.

Il bamboo made in Italy

Sono oltre 200 le specie di bamboo commestibili a fronte delle oltre mille esistenti, tra queste, è la Phyllostachys edulis, più conosciuta come bambù gigante o Moso, la specie scelta per la coltivazione delle oltre 72mila piante di bambù nei 60 ettari dell’azienda torinese leader nel settore della green economy Alma Italia, sparse fra Piemonte, Emilia Romagna e Puglia.

Torta di bamboo profumata all’arancia con crumble di biscotti e glassa alle nocciole

Non solo piatti salati, il bambù si adatta bene anche alla preparazioni dolci.

Prova ad aggiungere ai dolci del bambù cotto a vapore e poi tagliato a pezzetti.

Omelette ai germogli di bamboo

Una preparazione estremamente veloce e semplice: basta aggiungere alla classica omelette dei germogli di bambù tagliati a dadini.

A presto

Simona Ferlazzo

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Le sue foglie di colore verde brillante e di forma ovale sono la parte maggiormente utilizzata in cucina.

Quello dolce è il più comune e ha un gusto fresco e aromatico, spesso usato in piatti mediterranei e della cucina italiana, come sughi, insalate, pesto e piatti a base di pomodoro.

I valori nutrizionali sono relativamente bassi, poiché viene generalmente utilizzato come erba aromatica in piccole quantità.

100g di basilico apportano circa 49kcal e contengono

• Proteine: circa 3,1 g
• Carboidrati: circa 5,1 g
• Grassi: circa 0,8 g
• Fibre: circa 5,2 g
• vitamina A (sotto forma di carotenoidi come il beta-carotene), K e C
• vitamine del gruppo B come la riboflavina (vitamina B2) e l’acido folico (vitamina B9).
• minerali essenziali come il ferro, il calcio, il magnesio, il potassio e il manganese.

Proprietà

• antiossidanti 
• toniche,
• antisettiche,
• antidepressive,
• digestive
• decongestionanti delle vie respiratorie
• antiinfiammatorie, l’eugenolo contenuto nel basilico, infatti, può contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo, grazie alla presenza di alcuni oli essenziali in grado di stimolare il corretto funzionamento del sistema immunitario il basilico svolge anche funzioni antimicrobiche e antibatteriche.
• Alcuni componenti del basilico, come il linalolo, possono avere effetti calmanti e rilassanti sul sistema nervoso, contribuendo a ridurre stress e ansia e promuovendo il rilassamento.

Il basilico essiccato viene spesso utilizzato come ingrediente in miscele di tisane o infusi dalle proprietà rilassanti e leggermente aromatiche e può anche essere utilizzato come erba aromatica nella preparazione di creme, unguenti e oli a base vegetale per massaggi.

A livello simbolico il basilico apre cuore e mente e quindi predispone alla relazione costruttiva.

In cucina

Per godere delle proprietà del basilico tutto l’anno è possibile congelare le foglie di basilico fresco intere o tritate, disporle all’interno di sacchetti per il gelo ben asciutte e tirarle fuori all’occorrenza.

Con le foglie fresche possono essere preparate numerose ricette sia dolci che salate perfette per la stagione calda e in grado di conferire ai piatti una nota aromatica e rinfrescante.

Dal più classico pesto alla genovese, a sorbetti con limone e basilico tritato, passando per salse per profumare secondi di carne o pesce fino ad arrivare a sughi per paste fredde o per arricchire la passata di pomodoro per la pizza.

Merluzzo al basilico e limone

Ingredienti per 4 porzioni

• 4 filetti di merluzzo (circa 150g ciascuno)
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 2 limoni (succo e scorza)
• 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 2 spicchi d’aglio tritati
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• In una ciotola, preparare la marinatura mescolando il succo di 1 limone, la scorza grattugiata di entrambi i limoni, 2 cucchiai di olio d’oliva, l’aglio tritato, alcune foglie di basilico spezzettate, sale e pepe a piacere.
• Adagiare i filetti di merluzzo nella marinata, assicurandovi che siano ben coperti. Coprite la ciotola con un coperchio o con della pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (più a lungo marinano, più il pesce assorbirà i sapori).
• Preriscaldare il forno a 200°C.
• Trasferire i filetti di merluzzo in una teglia rivestita con carta da forno.
• Aggiungere alcune foglie di basilico fresco sopra ciascun filetto.
• Infornare il pesce e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando il merluzzo sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.
• Durante la cottura, è possibile aggiungere un po’ di marinatura rimanente sulla parte superiore dei filetti per mantenerli umidi e intensificarne il sapore.
• Una volta cotto, servire il merluzzo aggiungendo ancora qualche foglia di basilico fresco tritato e qualche fettina di limone per decorare.

Biscotti salati al basilico

• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15 min
• Cottura: 25 min
• Dosi per: 35 pezzi
• Costo: Basso
• Nota + 20 minuti di riposo dell’impasto

Colorati e saporiti, questi biscottini stuzzicheranno la curiosità dei vostri ospiti!

INGREDIENTI PER CIRCA 35 BISCOTTI

• Farina 00 160 g
• Burro freddo 110 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 100 g
• Uova (circa 1 ) 55 g
• Basilico 20 g

A presto

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La cannella appartiene al genere Cinnamomum della famiglia Lauraceae; cannella è il nome comune della corteccia di cinnamomum: esistono molte specie che si differenziano per odore, sapore e colore, a seconda della zona o della terra di origine.

Le più importanti, tuttavia, sono due: la Cinnamomum zeylanicum, piccolo albero di Ceylon, coltivato anche a Giava e nelle Indie Occidentali e la cannella cinese Cinnamomum cassia.

Caratteristiche della cannella

La cannella è una spezia comunemente utilizzata nella cucina italiana ed è facilmente distinguibile per il suo colore, che va dal nocciola al rosso-bruno, e per il caratteristico profumo. 

Utilizzata prevalentemente per la preparazione di dolci come torte, biscotti, frutta, caramelle, creme, gelato, macedonia di frutta e ricotta, ma può servire anche per insaporire piatti salati come pasta o riso, pesce, carne o torte salate.

È molto diffusa anche nelle bevande, per esempio nel vin brûlé, nella sangria, nei liquori e nei punch.

Proprietà nutrizionali

100 gr di cannella in polvere apportano circa 247 chilocalorie e contengono per lo più acqua.

Tra i macro-nutrienti spiccano su 100gr

• 81 gr carboidrati,
• 53 gr di fibre,
• 4 gr di proteine,
• 2,2 gr di zuccheri,
• 1,2 gr di grassi.

La cannella contiene inoltre una discreta dose di calcio, ferro, magnesio e fosforo.

Una buona quantità di potassio e una minima parte di vitamina C e vitamine del gruppo B.

Effetti benefici della cannella

• migliora la digestione, riducendo in particolare gonfiore e disturbi digestivi; 
• migliora il funzionamento dell’intestino;
• controlla i livelli di zuccheri nel sangue, riducendo così gli attacchi di fame (grazie al controllo della glicemia e al rallentamento della velocità di svuotamento gastrico) e la voglia di dolci.
• combatte e previene le infezioni, soprattutto fungine e batteriche, per la sua attività antimicrobica;
• combatte i malanni di stagione da raffreddamento: è molto utilizzata, insieme al miele, per preparare infusi o, sotto forma di olio essenziale, per fare dei suffumigi (ne bastano due gocce sciolte in acqua bollente); 
• esercita un’attività antinfiammatoria e antiossidante, grazie ai componenti di cui è costituita.

CONTROINDICAZIONI

In presenza di ulcere o di infiammazioni del tratto gastrointestinale, per esempio, è bene non assumerne perché potrebbe aumentare l’acidità gastrica.

La cannella contiene cumarina, una sostanza moderatamente tossica per fegato e reni.

È, quindi, importante evitare un utilizzo troppo elevato di cannella in caso di ridotta funzionalità epatica e renale.

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