Piccolo, ovoidale o rotondo e piacevolmente profumato, il limone è un rimedio naturale tutto da scoprire.
E’ composto al
✅ 90% di acqua pura e vitale,
✅ pochi zuccheri e proteine;
✅ nessun grasso: apporta solo undici calorie l’etto;
✅ vitamina C;
✅ pectina, fibra solubile;
✅ bioflavonoidi, pigmenti che conferiscono al frutto il colore dorato
✅ 6-7% acido citrico, responsabile del sapore aspro del limone;
✅ limonene, il principale componente dell’olio essenziale del limone che si ricava proprio dalla distillazione della scorza.
Il limone è un’ottima fonte di vitamina C: un frutto ne contiene ben 55 milligrammi, mentre la dose giornaliera raccomandata è di circa 60 milligrammi.
I benefici della vitamina C
✅ potente antiossidante, protegge le cellule del nostro organismo dai danni dei radicali liberi;
✅ facilita l’assorbimento del ferro;
✅ potenzia le difese immunitarie;
✅ stimola la sintesi di collagene;
✅ è cicatrizzante;
✅ accelera l’eliminazione di metalli tossici;
✅ è un tonico generale dell’organismo e del sistema immunitario.
Il limone è formato da 3 parti:
☑ la polpa, detta endocarpo, è racchiusa negli spicchi ed è ricca di vescichette che racchiudono il succo e, sparsi nel frutto, i semi; la sua consistenza è leggera e quasi impalpabile, dato che è formata in gran parte dal succo del frutto, ricchissimo di nutrienti importanti per il benessere;
☑ la scorza gialla esterna, detta flavedo, ha questo colore per merito dei pigmenti ricchi di betacarotene e mostra piccoli alveoli sulla superficie, colmi di oli essenziali di cui il principale è il limonene; l’aroma tipico che si avverte anche solo tenendo un limone tra le mani è dato da un liquido volatile giallo detto citrale;
☑ lo strato bianco di mezzo, o albedo, si trova tra la scorza e la polpa. Ha una struttura spessa e spugnosa, formata dalla pectina, una sostanza addensante e gelatinosa. Ricca di principi nutritivi, specialmente di limonene e di bioflavonoidi.
I benefici dei bioflavonoidi
✅ migliorano l’elasticità delle pareti dei capillari;
✅ sono utili in caso di couperose, capillari fragili, gengive che sanguinano, emorroidi, lividi che si formano facilmente;
✅ hanno un’azione fortemente antiossidante;
✅ svolgono un’azione vaso protettrice;
✅ sono indicati in caso di aterosclerosi (protezione da infarto e ictus);
✅ prevengono infiammazioni e allergie (asma, febbre da fieno e orticaria).
I benefici del limonene
✅ antiossidante;
✅ possibile attività antitumorale;
✅ azione antinfiammatoria.
Quando teniamo un limone in mano e ne sentiamo il suo speciale profumo, è il limonene a sprigionarlo.
INGREDIENTI
✔ 2 limoni grandi
✔ 150 gr tonno sott’olio
✔ 1 manciata capperi
✔ 1 manciata olive verdi in salamoia
✔ 1 spicchio aglio
✔ 1 limone (solo il succo)
✔ olio d’oliva extra vergine
✔ prezzemolo
✔ capperi per guarnire
✔ pepe
✔ sale
A presto
Simona
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