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Nella grande famiglia dei frutti di bosco ce n’è uno poco più piccolo del mirtillo, con una forma tonda e un colore rosso vivace che si sposa perfettamente con qualsiasi centrotavola: il ribes rosso.

Il ribes rosso, però, non è solo bello, ma anche ricco di proprietà e benefici che contribuiscono al corretto funzionamento del nostro organismo.

Inoltre, grazie al basso contenuto di grassi e al suo scarso apporto calorico (28 calorie ogni 100 grammi) è perfetto per molti tipi di diete.

Esistono tre varietà di ribes al mondo: il ribes rosso, il ribes nero e il ribes bianco e ognuno vanta proprietà e benefici specifici.

Il ribes rosso è originario dell’Europa Occidentale e si adatta molto bene anche al clima temperato del nostro Paese, le piante fioriscono in primavera con dei fiori di un rosa tenue raccolti in grappoli che poi diventano delle bacche molto colorate.

È un piccolo frutto caratterizzato da un sapore deciso e aspro ed è spesso utilizzato per preparare squisite conserve, succhi, frullati e marmellate, nonché in abbinamento a molti cibi salati come carne e pesce.

Proprietà e benefici del ribes rosso

Il valore del ribes rosso è legato non solo all’estetica ed al gusto ma anche ai suoi benefici ed alle sue molteplici proprietà nutrizionali.

Il ribes rosso è ricco di vitamina C che :

  • contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario
  • contribuisce a proteggere le cellule dallo stress ossidativo
  • contribuisce a ridurre il senso di stanchezza e di affaticamento
  • collabora al corretto funzionamento del metabolismo e del sistema nervoso
  • aiuta nella normale formazione del collagene ed è, quindi, un ottimo alleato per mantenere in salute la pelle, le ossa e i denti.

Il ribes rosso è anche uno dei pochi frutti di bosco fonte di potassio, capace di apportare diversi benefici:

  • contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso
  • collabora per la normale funzione muscolare
  • aiuta a mantenere una corretta pressione sanguigna.

Ed è anche una preziosa fonte di fibre, fondamentali per il corretto funzionamento dell’intestino.

Il ribes rosso è sorprendente sotto ogni punto di vista e, seppur così piccolo, è fonte di benefici e vantaggi incredibili per il nostro corpo.

Non sai come mangiarli?

Tartellette di pasta fillo alla spuma di salmone, ravanelli e ribes

INGREDIENTI per 12 cestini

  • 100 g di pasta fillo
  • burro fuso per spennellare
  • 200 g di salmone fresco norvegese cotto a vapore
  • 200 g di formaggio fresco
  • brandy qb
  • sale affumicato
  • pepe
  • ravanelli qb
  • ribes qb
  • finocchietto

A presto

Simona

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fonte ilcucchiaio.it

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