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Tipiche della stagione autunnale, le castagne sono particolarmente utili per contrastare ansia e stress.

In commercio si trovano sotto forma di:

  • castagne cotte,
  • castagne essiccate,
  • farina di castagne,
  • crema di marroni,
  • marron glaces,
  • castagnaccio.

Sai che…

le castagne bollite apportano 120 calorie ogni 100 g, le castagne arrostite 193 mentre le castagne secche 287?

I valori nutrizionali sono invece molto simili:

  • carboidrati complessi 84% ,
  • proteine 8% ,
  • lipidi 11% ,
  • fibre 13,8% in quelle secche,
  • sali minerali alta percentuale di potassio, seguito da fosforo, calcio e ferro,
  • vitamine C, PP e gruppo B.

100 g di castagne arrosto contengono:

  • 193/821 kcal/kj;
  • acqua 42,4 g;
  • carboidrati 41,8 g;
  • zuccheri 10,7 g;
  • proteine 3,7 g;
  • grassi 2,4 g;
  • grassi saturi 0,4 g;
  • fibra totale 8,3 g.

Ho selezionato per te 3 ricette facili e sfiziose per un menù domenicale

INGREDIENTI PER 12 BOCCONCINI

  • Castagne 12
  • Bacon 12 fette
TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • Farina 200 g
  • Farina di castagne 160 g
  • Uova 2
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • Burro 80 g
  • Maggiorana Quanto basta
  • Noci Quanto basta
  • Parmigiano grattugiato Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta
  • Castagne 50 g
TORTA CASTAGNE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM

  • Farina di castagne 240 g
  • Cacao amaro in polvere 20 g
  • Zucchero 160 g
  • Uova (circa 5 medie) 250 g
  • Lievito in polvere per dolci 16 g
  • Latte intero 310 g
  • Baccello di vaniglia 1

A presto

Simona

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